Soreca - Budapest

Az InDeRe Élelmezéskutató és Innovációs Intézet elkötelezett a fenntartható és egészséges gyermekétkeztetés mellett. Számos kutatás és projekt révén dolgozunk azon, hogy a közétkeztetés minél hatékonyabb és biztonságosabb legyen. Iskolai konyhákon gluténmentes ételeket biztosítunk azok számára, akik orvosi igazolással igénylik, azonban a gluténmentes étkeztetés megvalósítása komoly kihívásokkal jár. Az iskolai táplálkozás megfelelő működése alapvető a gyermekek egészségének megőrzésében, hiszen a gyerekek sok időt töltenek az iskolákban. A Magyar Táplálkozástudományi Társaság PhD konferenciáján a gluténmentes étkezés körülményeit vizsgáltuk, és felhívtuk a figyelmet arra, hogy a gluténérzékenység komoly problémát jelent. Emellett külön figyelmet fordítunk az élelmiszerhulladékok csökkentésére a vendéglátóipari szektorban, közös együttműködésben más intézményekkel. Az InDeRe kutatócsoportjának teljesítménye elismeréseként Dr. Tóth András József, az intézet igazgatója, kitüntetést kapott. Ezen kívül részt veszünk a SchoolFood4Change projekt keretein belül is, ahol 12 EU tagország 43 szervezetével együtt dolgozunk az iskolai étkeztetés fenntarthatóságán. Folyamatosan bővítjük tudásunkat és tapasztalatainkat, hogy a jövő generációi számára egészséges és tápláló ételeket tudjunk biztosítani.