Blattwerk

Gestern hatte ich es endlich mal geschafft im Blattwerk zu essen (ich wohne in der Eifel). Das Essen war köstlich, der Service sehr freundlich und aufmerksam und das Ambiente schön und gemütlich. Bestimmt kommen wir wieder.

Sehr leckeres veganes Essen. Die Auswahl ist nicht sehr groß, aber variiert und vor allem gibt es eher ausgefallene Gerichte. Der Service ist sehr freundlich und das Ambiente sehr nett. Die Preise sind im oberen Mittel angesiedelt, aber gerechtfertigt. Wir waren schon ein paar Mal hier und kommen gerne noch einmal wieder.

Pasta Meeresfrüchte wow top! Super nett und alles stimmt! Einfach geniale Entdeckung wir kommen bald wieder!!

Zunächst waren wir bei unserem Besuch in Freiburg etwas über die geringe Auswahl an veganen Lokalen überrascht, dass kennen wir aus der Rhein-Neckar-Region ganz anders. Umso erfreulicher war der Fund diese tollen Lokals. Leider liegt das Blattwerk etwas außerhalb, ist aber dennoch von der Stadtmitte aus gut und zügig mit dem Auto erreichbar. Die Einrichtung ist für unseren Geschmack etwas nüchtern geraten, passt aber dennoch sehr gut zum Konzept. Das Team ist sehr freundlich und zuvorkommend, alle wissen sehr gut und fundiert über vegane Ernähung Bescheid. Die Menükarte ist in allen Bereichen übersichtlich und schlüssig, nicht zu viel und nicht zu wenig, da dürfte jede/r fündig und glücklich werden. Wir hatten zwei Pastagerichte und eine Nachspeise sowie als Getränk hausgemachte Eistees. Alles war hinsichtlich Qualität und Geschmack absolut professionell und sehr lecker zubereitet, top! Das Preis-/Leistungsverhätnis ist stimmig. Wir haben in den letzten Jahren viele vegane Restaurants besucht, das Blattwerk ist bisher in unserer eigenen Bewertung definitiv das beste Lokal. Wir hoffen sehr, dass diese Kreativität und der damit verbundene Enthusiasmus weiterhin mit vielen Gästen belohnt wird.

Das Blattwerk ist eines der wenigen oder, je nach Definition, derzeit das einzige rein vegane Restaurant in Freiburg, also bin ich mit hohen Erwartungen gestartet.Das Ambiente ist ganz hübsch, es gibt viele Pflanzen und schöne große Fenster. Schade ist, dass in dem Bereich ohne Holzboden die Tische und Stühle etwas reingestellt und fehl am Platz wirken. Persönlich fand ich die Auswahl der angebotenen Gerichte ansprechend und habe schnell etwas gefunden. Leider fehlte den Gerichten am Ende ein wenig der Feinschliff. Der Schmelzfaktor Käse war super lecker, aber die Brotbeilage war leider geschmacklich, haptisch und mengenmäßig unpassend. Die Grundidee des ungarischen Ragouts ist ganz nett, aber leider war die Würzung etwas unrund/fehlend und die Kalorienzahl war einfach zu gering (Jackfruit ist nicht 1 zu 1 wie z.B. Tofu), so dass man trotz Vorspeise nur schwer satt wurde. Außerdem könnte man darüber nachdenken, wie das Gericht auf dem Teller attraktiver angerichtet werden kann. Das volle Programm fand ich wieder sehr lecker und die Menge angemessen, allerdings sollte man Sellerie wirklich mögen, denn es gibt wirklich viel davon zum Naschen. Der Service war sehr nett und wir mussten nicht lange auf unser Essen warten. Service 5/5 Ambiente 4/5 vegane Auswahl 4.5/5 Geschmack 3/5 Preis 4/5