Vendedoras De Semillas De Guaje

Es común encontrar en las calles de Oaxaca, especialmente en los alrededores del mercado, a mujeres con canastas que ofrecen a los transeúntes estos cafés en vainas que se llaman simplemente guajes. Me llaman la atención porque precisamente estos leguminosos son el origen de la palabra Oaxaca, un término mal pronunciado, inventado por los españoles que tenían dificultades para pronunciar correctamente guaje, que dio origen al nombre del estado. Estas semillas son ricas en proteínas y constituyen la base de la alimentación oaxaqueña, junto con las grandes tortillas de maíz conocidas como tlayudas, chapulines y frijoles. Así que el nombre de este estado mágico e interesante se debe a estas humildes semillas que se pueden encontrar en los arbustos que crecen de forma silvestre.