L'hermine Blanche - Péone

Dès le premier coup d'oeil, on comprend qu'on va passer un bon moment à L'Hermine Blanche ! Le cadre est sobre et chaleureux, décoré avec goût et raffinement, la carte présentée avant même l'entrée est simple, courte et tout respire la fraicheur et l'authenticité. La plaque "Maitre restaurateur" à l'entrée nous dit que l'on ne s'est pas trompé : ici, on mange bien ! On n'est pas à la cafet'Certes, on n'est pas dans les prix du steak frites mais le moment mérite un petit investissement supplémentaire ! La cuisine de Gilles est simple et savoureuse, le service de Laurence parfait, toujours aux petits soins, on ne manque de rien et l'on n'est pas pressé. Une adresse à connaitre, à essayer et à retenir ! Allez-y les yeux fermés !

Cuisine raffinée. Nous avons choisi filets de rouget et coquilles saint Jacques : délicieux. Un bémol : pas très copieux en légumes. Les desserts sont très bons notamment le fondant au chocolat d'une légèreté rare .

Nous avons découvert ce restaurant par le biais du guide des Maitres Restaurateurs. Nous n'avons pas été déçus. Carte alléchante, originale et peu fournie. Et pour cause, le chef ne travaille qu'avec des produits frais. C'etait très bon, avec des saveurs improbables qui se mariaient très bien ensemble. Les cuissons étaient parfaites, les jus excellents. Ça fait plaisir d'avoir une bonne adresse à la montagne. Ce n'est pas un pari gagné a priori mais pour avoir testé, vous pouvez y aller les yeux fermés. Ces professionnels méritent d'avoir un juste retour de leur travail qui est loin d'être une usurpation comme beaucoup trop de "restaurants".

Quand l'art de la cuisine atteint la perfection ! Assiettes sublimes qualités des produits ,amour de la cuisine ,passion du métier que dire bravo et surtout merci !! l'adresse de tout bon épicurien.

Un super restaurant, avec un service également très sympathique. Les entrées, les plats et les desserts étaient tous très bons. On a dîné pour environ 50€/personne y compris une très bonne bouteille de vins (les plats sont autour de 25€, entrées 15 et desserts 8). Si vous aimez bien manger ce restaurant est à faire absolument.