Moma - Rom

Ristorante che merita in pieno la stella Michelin. Percorso degustazione originale e gustoso, perfettamente equilibrato per essere apprezzato dall'inizio alla fine e che riesce a mantenere un livello molto alto in ogni sua portata, senza mai scadere in un piatto sotto tono rispetto ai precedenti. Nota di merito al personale giovane e competente, con il giusto mix di simpatia e formalità. Mi permetto di segnalare qualche suggerimento: migliorare l'accoglienza dall'ingresso alla sala superiore accompagnando i clienti ed evitare il passaggio del personale di cucina con zaini in spalla a fine turno fintanto che ci sono clienti seduti ai tavoli. Il locale è accogliente e piacevole anche se probabilmente il livello di cucina e servizio meriterebbe qualcosa in più dal punto di vista della location.

Elegante, curato e confortevole l 'ambiente, piatti di altissimo livello, presentati in modo esemplare e curati al minimo dettaglio dall 'illuminato chef (1 stella Michelin). Il servizio, al pari del gusto dei piatti, davvero eccellente, complice l 'aver ritrovato Federico, un vecchio 'amico ' già chef di un altro ristorante, il CambiaMenti, chiuso diversi anni fa e che abbiamo cercato e ritrovato qui al Moma, con nostro immenso piacere. Conto nella norma di un ristorante stellato, la qualità si deve pagare e le preparazioni di tali piatti sono, a mio giudizio, delle eccellenze gastronomiche che come tali vanno riconosciute e premiate. Ineccepibile, sotto tutti i punti di vista. Un particolare GRAZIE a Federico (e Alessia come tutto lo staff ai tavoli) per la splendida accoglienza, le chiacchiere sempre amichevoli e interessanti e per il trattamento riservatoci durante tutta la cena. Siamo stati benissimo e, non dico a breve, ma ci rivedremo presto, con la solita acquolina in bocca. Complimenti per tutto!

Cibo di qualità cucinato molto bene. Con il risotto lo chef si supera. Bene gli abbinamenti di vini (alcuni molto di nicchia ma che fanno conoscere il territorio) proposti dalla casa con il menù degustazione. Personale competente, attento e gentile. Ci tornerò.

Sorpresa piacevole, ambiente accogliente, moderatamente formale. Servizio presente, cordiale. Piatti del menu degustazione del pranzo tutti buoni, luci e qualche ombra. Esperienza da ripetere per approfondire e consigliare.

Il posto è molto carino, con il giusto grado di 'informalità ' (non è troppo tirato) nonostante il livello alto del ristorante. La cucina è semplicemente fantastica. Nella mia vita ho avuto la fortuna di mangiare già in altri ristoranti stellati, ma il risotto alla camomilla che ho mangiato qui è qualcosa di speciale. Un piatto incredibile, di cui conserverò il ricordo finché la memoria me lo consentirà. Non conosco altri stellati a Roma, ma qui vale veramente la pena, già solo per il risotto. Anche le altre portate erano tutte eccezionali, dai creativi ma sempre azzeccatissimi amuse bouche fino al dessert finale che, forse, è stata l 'unica portata un po ' 'underwhelming ' in confronto al resto del percorso di degustazione. Sempre molto buono, ma meno esaltante rispetto al resto del menu degustazione. Personale di sala attento e gentile. Tutto perfetto, complimenti a tutti e grazie per questa esperienza.