Zhōng Huá ソバ Dǔ 々 - Yachiyo

最近流行している煮干し白湯ではなく、ガッツリ煮干しと煮干し脂を使用したタイプでもない、煮干し清湯ラーメンです。スープは透き通っていますが、煮干しの風味は非常に濃厚で、えぐみが出るギリギリまで出汁感が引き出されています。生姜煮干しそばは、生姜が少しトッピングされているだけのように見えますが、元々のギリギリな味のバランスに生姜が加わることで、その効果は非常に大きいです。これまで全国で数多くの煮干しラーメンを食べてきましたが、この味のバランスは初めてかもしれません。千葉県内では最も好きな煮干しラーメンのお店です。菅野製麺の麺の茹で加減も絶妙で、あえ玉はそのまま食べてもスープをかけても、どちらも非常に美味しかったです。

いつ行っても、心地よく食事ができるお店はなかなか見つかりません。変則的な食べ方をする私にも、親切に対応していただき感謝しています。今後ともよろしくお願いしますm(__)m

清潔感のある出汁が特徴で、質の高いラーメンが味わえます。また、ニボだしごはんやあえ玉など、食べ方のバリエーションも豊富で、とても楽しめます。接客も素晴らしく、ご主人の一生懸命な姿勢や奥様の笑顔が印象的で、心地よいお店です。

優しくクセの無い芳醇な煮干ラーメンは誰にでも受け入れられる様な一杯に仕上がっていますね。 個人的にはクセのある濃厚なんかもやって欲しいです。 今後にも期待大！

煮干しのダシがしっかりと出ている、エグミはほとんどありません。 菅野製麺所の細ストレートの低加水麺は、ホギホギ感がある。 レアなももチャーシューは、柔らかく美味しかった。 和え玉は、そのままでもいい味わい。