A Lasagna Mamasról és a világ Lasagna-szeretetéről
A béchamel mártás lágyan olvadó íze, egy kis darált hús és zöldség, valamint al dente tészta. Nem csak Olaszországban és az olaszok számára öröm: Lasagna!
Tészta élvezet másképp
Garfieldhez hasonlóan sok kétlábú rajong a tésztaételért, a benne lévő sajttal és finom mártással. A lasagna különlegessége, hogy bár alapvetően ugyanúgy készül, ugyanakkor óriási változatossággal és rengeteg lehetőséggel párosul, hogy saját ízlésünk szerint alakíthassuk.
A klasszikus lasagnától kezdve a darált hússal és béchamellel készült lasagnán át a zöldségekkel készült cukkinis lasagnáig minden lehetséges. A tészták kicserélhetők: Zöld, piros, lencse, cukkini vagy bármilyen más tésztaféle. Természetesen a feltétet is cserélhetjük: Ki ne hallott volna már zöldséges lasagnáról, de ki próbálta már a "chili con carne" lasagnát?!
- Lasagna al forno
Közöttük a "hagyományos" lasagna darált hússal, gyümölcsös paradicsomszósszal, fokhagymával és mediterrán fűszerekkel, és természetesen a krémes béchamellel.
- Lasagna Vegetaria
Ahogy a neve is mutatja, a darált hús itt elmarad. Ezt most zöldségekkel (például karfiollal vagy mással), illetve tofuval vagy seitannal helyettesíthetjük.
- Lasagna spinaci
Van egy hivatalos spenótos lasagna is minden spenótrajongónak. Itt a paradicsomszósz helyett spenótot használnak tejszínes szószban vagy ricottában.
- Lasagna pescatore
Azok számára, akik hús helyett a halat részesítik előnyben, ez a lasagne ideális. A darált húst lazaccal vagy - ízléstől és régiótól függően - más hallal helyettesítjük.
A lasagna története
Ahhoz, hogy megtudjuk, kinek az ötlete volt a formába öntött tészta fogyasztása, még a középkorig kell visszamennünk. Ott találjuk az első írott receptet - így biztosan feltételezhetjük, hogy az első lasagnát már jóval korábban elkészítették és fogyasztották.
A recept az általunk ismert elkészítési módot írja le: rétegenként és sok sajttal. A lasagnát a tűzálló edényben való elkészítéssel is rakottként írják le.
Mi a helyzet ezzel?
Ha "hagyományosan" szeretné élvezni a lasagnát, akkor természetesen a legjobb, ha ezt egy korty borral teszi. A sok réteg hús, szósz és sajt miatt egy testes vörösbor az ideális. Például egy Chianto vagy egy Merlot. Ha a lasagne vegetáriánus változatát élvezzük, akkor egy könnyű fehérbort is fogyaszthatunk. Egy Chardonnay itt jó választás lehet.
Köszönet Garfieldnek
Az 1978-ban először megjelent képregénynek köszönhetően ma már mindenki tudja, hogy Garfield mennyire szereti a lasagnát. Macskaként azt hihetnénk, hogy egyáltalán nem érdekli a tészta - de lehet, hogy inkább a bechamel mártás és a darált hús miatt - ki tudja.
A képregény azonban egyértelművé teszi: a lasagnát mindenki (még az állatok is) imádják. Szóval, irány a bizalom olaszja, és vágjunk bele! Hiszen mindenkinek van fajtája és típusa!