Párolni, főzni, frissen - a legjobb módok a spenóta fogyasztására
Köszönet Iglo kapitánynak és a zöld turmixoknak, a "spenót" valószínűleg már mindenkinek ismert. Még a múltban is mágikus képességeket tulajdonítottak a spenótnak - csak mondom: Popeye és az ő növekvő izmai!
De mi az a spenót?
A növénybiológia szempontjából a spenót valószínűleg egy lágyszárú zöld növényként lenne leírva. A háztartási konyhákban inkább leveles zöldségként ismert és értékelt.
A spenót valószínűleg Délnyugat-Ázsiából származik. Ősidők óta termesztik a Földközi-tenger térségében és Európa többi részén zöldségként.
A spenótot étkezési növényként levelek formájában vagy felaprítva használják, és általában tejföllel vagy hasonló szószokkal savanyúságként fogyasztják. A telítettség mellett a spenótot gyógyászati növényként is használják. Hatása a gyomor-bélrendszeri panaszok (különösen a gázképződés) ellen már ismert. Azt is mondják, hogy segít a vesekövek ellen és csökkenti a lázat.
A zöld szín sem marad fel nem ismert, így a spenótot színezőanyagként is használják - különösen a színes tészták esetében ismert. Ez a levélzöld (klorofill), amelyet a levelekből vonnak ki. Tészták mellett gnocchit, húsvéti tojásokat és még gumicukrokat is lehet vele festeni.
A telítettségi, gyógyító vagy színező hatása mellett a spenót jelentős ételnek is tekinthető. Mindössze 20 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, B1, B2, B6, C, E vitaminokat, valamint vasat, kalciumot, káliumot, magnéziumot, cinket, ... Egy apró mindenese.
De vigyázz: bár a vasról tudható, hogy erőssé tesz, a spenót nem tartalmazza az assumed 35 grammot 100 grammonként, hanem csak 3,5 grammot. Valakinek elcsúszott a tizedesvesszője.
Hogyan kell megfelelően enni a spenótot?
Kis mindenesként természetesen majdnem minden formában élvezhetjük a spenótot:
- Turmix:
Legyen szó egy zöld turmixról, ami egészséges reggeliként alma, banán, narancs és víz társaságában készül, vagy egzotikus változatban mangóval és ananásszal. Egyáltalán nem számít. Magas tápanyagtartalma és gyógyító hatása miatt a turmix nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is számunkra.
- Spenót tojással (rántotta):
A legnépszerűbb spenótos étel valószínűleg: tojás, krumpli és spenót. A tojás elkészíthető kevert formában, de sült formában (tükörtojás) is. A spenótot általában tejszínes szósszal főzik.
- Saláta
A nyers spenót levelek formájában különböző salátákban megtalálható. Legyen szó egy nyári salátáról céklával, spenóttal és csicseriborsóval, vagy egy tésztasalátáról apró paradicsommal és spenóttal.
- Pizza és tészta
A pizzában vagy az tészta mártásban vagy köretként mindig felfedezhető a zöld mindenes. A spenótot gyakran kombinálják feta sajttal és fenyőmaggal. - Spenót hallal
Egy másik nagyon népszerű étel a lazac leveles spenóton - vagy általában a hal spenótos elkészítési módja. Ez lehet a spenót-feta-hal töltelék is leveles tésztában.
Tudtad?
A spenót több vasat tartalmaz, mint amennyit a vas tartalmaz spenótból.