Hosszú Tányér - Hosszuheteny

Régen volt, hogy olyan szép, családbarát éttermet látogattunk meg, mint a Hosszú Tányér Hosszúhetényben, a Zengő lábánál elrejtve a természet ölelésében. Nem véletlenül érkeztünk ide: mióta az étterem Michelin-ajánlást kapott, mindenképpen ki akartuk próbálni. Az étterem tulajdonosa, Hosszú Franciska, a vendéglátásra született, korábban kávézót üzemeltetett, pékséget vezetett, gyerekpartikat szervezett, de igazán az étkező térben érzi magát elemében. Lelkesedéssel beszél az étteremhez vezető útról, bemutatja, hogyan készülnek az egyes étterményi fogások, honnan szerzik be az alapanyagokat, és annyira közvetlen, hogy az ember úgy érzi, mintha régi ismerősökkel beszélgetne. Az éttermet hárman vezetik: Franciska mellett a séf, Horváth Attila felel az ételekért, míg Aunt Erzsi nemcsak az ő felügyeletük alatt dolgozik, hanem az ő lekvárját is meg lehet kóstolni. Attila imád díszes és meglepő módon kombinálni az ízeket, némelyikük eleinte nehezen képzelhető el, hogy jól működjön együtt. Mégis, a túrós-káposztás mandarin füge-nasztaróza előétel már rögtön meglepett, és a kohlrabi leves mangóval és japán zöld őszibarack ecettel szintén extra finom volt. Külön köszönet a sült cukkini virágokért, visszaröpítettek a gyerekkoromba, sajnáltam kicsit, hogy nem kaptam retekből, pedig nagyon igyekeztem. Kicsit érdekes, hogy a séf álmodja meg az ételeket, míg a sógornője készíti a gyönyörű, egyedi kerámia tányérokat, amelyek hangulatukban tökéletesen illeszkednek a gyakran ehető virágokkal díszített fogásokhoz. Az alapanyagokat helyi termelőktől szerzik, és a borok többsége hosszú érlelést kapott, de mindenképpen ki fogjuk próbálni a grúz boraikat is, miközben Franciskától hallgathatjuk meg, hogyan kerültek ide. A desszert méltó befejezése volt a menünek, rég ettem ennyire mély csokoládé ínycsiklandóságot. Igazi slow food élményben volt részünk, de a lassúság egyáltalán nem volt zavaró, sőt, jó volt igazán élvezni minden egyes fogást és beszélgetni róla. Még várjuk a következő fogást, így hasznosítsuk az időt és menjünk be a konyhába, ott is szívesen látnak minket, és betekintést nyerhetünk a munkafolyamatokba.

Étkezés típusa: Ebéd Étel: 5 Szolgáltatás: 5 Hangulat: 5 Ajánlott ételek: Főétel, Előétel, Desszert

Szeretném egy hatalmas KÖSZÖNÖM-mel kezdeni! Bár ebbe a gyönyörű helyre csak előzetes foglalással lehet bejutni, mi egy nagyon jelentős túra után érkeztünk, nem ismerve a ház szabályait, olyan ruhákban, amik nem illtek, és kissé fáradtan. Csak egy italt szerettünk volna fogyasztani. A hiányosságaink ellenére kivételt tettek velünk, nagyon kedvesen szolgáltak ki, és a frissítő limonádé csodálatos volt. Nagyon köszönjük!

Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: Ft 10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

We had an unforgettable experience thank you Franciska and Attila Service: Dine in Meal type: Dinner Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5