Ropogós krumpli az olajban sütőből vagy légsütőből - előnyök és hátrányok!
Legyen szó curry kolbászról, egy hamburgerről a gyorsétterem láncban vagy a sarkon lévő hamburgerezőben. Legyen édesburgonyából, krumpliból, karalábéból vagy más zöldségekből. A hasábburgonya mindenki számára ismert, és szinte mindenki szereti őket.
Mik azok a sült krumpli egyáltalán?
A Pommes a "francia sültkrumpli" rövidítése, ami "sült burgonyát" jelent. A föld alma alatt a burgonyát értjük, mert a föld alatt nő, és sok fantáziával az almára emlékeztet - vagy valami ilyesmire.
Hogy ne törje mindig a nyelvét, a francia sültkrumplit általában egyszerűen "sültkrumplinak", "chipnek" vagy angol nyelvű országokban "chipnek" hívják (figyelem, néha "sültkrumplinak" is - itt tehát érdemes előre utánajárni, hogy pontosan hogyan hívják, hogy valóban megkapja a sültkrumplit).
Hogy ne törje mindig a nyelvét, a francia sültkrumplit általában egyszerűen "sültkrumplinak", "chipnek" vagy angol nyelvű országokban "chipnek" hívják (figyelem, néha "sültkrumplinak" is - itt tehát érdemes előre utánajárni, hogy pontosan hogyan hívják, hogy valóban megkapja a sültkrumplit).
Valójában az első francia burgonya a közönséges burgonya sült pálcikáiból készült, és állítólag Belgiumban készítették el először így. Átlagosan egy francia burgonya átlós keresztmetszete egy centiméter, és körülbelül négytől legfeljebb tíz centiméter hosszú. A készítésük során győződj meg róla, hogy kétszer süsd őket, hogy a tökéletes színt és főzési fokot elérd. Ha csak egyszer sütöd meg, kockáztatod, hogy belül nyers marad, vagy kívül túl barna lesz. A sütési folyamat után a burgonyát megsózzák, és köretként vagy ketchupal, esetleg majonézzel tálalják.
Mi van benne?
A nyers burgonya feldolgozásával és forró zsírban való sütésével azt hihetnénk, hogy a sültkrumpli önmagában nagyon zsíros. De ha a megfelelő hőmérsékletű zsírt és a megfelelő mennyiségű sültkrumplit használunk egy adott mennyiségű zsírhoz, akkor csak tíz-tizenöt százalék zsírtartalmat kapunk. Ez még kevesebb, mint a szokásos darált marhahús.
De a veszélyes dolog a szószok: a ketchup és a majonéz, amelyek olyan gazdaggá teszik a sültkrumplit, elsősorban pedig kalóriákban.
A zsírtartalom mellett egy 100 gramm sültkrumpli körülbelül 40 gramm szénhidrátot és alig 3 gramm fehérjét tartalmaz. Kalória szempontjából a porció 312 kcal.
Ha sültkrumplira vágysz…
Ezért egy látogatás egy étterembe mindenképpen ajánlott. Milyen választási lehetőségeid vannak ott?! Itt egy kis betekintés:
- Francia sültkrumpli barriera (piros - fehér)
A fogás, amely eredetileg a Ruhr-vidékről (Németország) kapta a nevét, egyszerűen leírja a sültkrumplit ketchup-pal és majonézzel. Nevét a piros-fehér keverékről kapta, amelynek színkombinációja egy sor színeire emlékeztet. - Kurvás kolbász hasábburgonyával
Ha rendezetten szeretnéd megenni a kurvás kolbászt, a hasábburgonya kötelező az étlapon. Szóval, nézzük meg a finom és ropogós burgonya rudakat.
- Burger/club szendvics hasábburgonyával
A burgerekhez - legyen az cheeseburger, hamburger vagy bármilyen más burger - vagy a club szendvichhez egyszerűen tartozik a hasábburgonya. - Smiley hasábburgonya és Curly hasábburgonya
Ha valami különlegesebbre vágysz, díszítheted az ebédedet vagy vacsorádat őrült arcokkal, amelyek szintén sült formában készülnek. A smiley mellett a curly hasábburgonya vagy twister hasábburgonya (spirál chips) is nagyon népszerű. Különösen a McDonald's-ban mindig úgy fogynak, mint a meleg kenyér, de olyan éttermek is kínálnak ezt a finom hasábburgonya-választékot, amelyek nem feltétlenül a gyorsétterem lánc részei.
Csak néhány jól ismert ételt említsünk.
Ha szeretnéd, más zöldségekből is varázsolhatsz chips-et. A édesburgonya hasábburgonya valószínűleg a legismertebb képviselője ennek. Ezen kívül ropogós hasábburgonyát is készíthetsz pasztinákból, karalábéból, sárgarépából és sok más zöldségből.
És most: Kóstoljunk bele
Ezt is érdekesnek találhatod: "Mindent a sokoldalú krumpliról: származás, tápanyagok és a gombócok, hasábburgonya és még sok más elkészítése"