Étlap - 101 Tigris Noodle House

0,33 l

A kínai wonton leves egy hagyományos; könnyű fogás; amely a tiszta csirkehús alaplé és a vékony; sertéshússal töltött tésztabatyuk harmóniájára épül. A leves ízvilágát a szezámolaj és tengeri alga teszi mélyebbé; miközben a friss zöldségek frissességet ad

A csili morzsák világának tagadhatatlan uralkodója a Lao gan ma (mérges öreg nénis) nevezetű márka; amely még nem nevezhető ősinek; csak néhány évtizede létezik. Ezekben az években hívta életre egy Tao Huabi nevű özvegyasszony Kína Kujcsou tartományában.

Chongquing vagy magyarosan Csungking városa Kína egyik legnagyobb városa; a tengertől távol; mélyen a Szecsuán tartomány mellett. Nyüzsgő nagyváros és ennek megfelelően konyhája lendületes és újító de magán viseli a szecsuáni tradíciókat is. Híres étele a

A 101 TIGRIS szülinapi limitált kiadású pólója. Ennél a kiadásnál fehér a póló és piros a felirat.

100 ML A csili olajunk egy igazi öreg motoros a menünkön; ment már vele hal; spenót; tofu illetve steak is; ebből is látszik; hogy a felhasználási területének nincsenek határai. Eredete jópár évszázadra nyúlik vissza; amikor is az Új Világ hódításaival be

A tyúklevesünk alapját egész tojó tyúk adja; amit egy rövid forrázást követően forrpont alatt főzünk közel 12 órán keresztül számtalan zöldséggel; emiatt nagyon gazdag kollagénes alapot ad a levesnek. ebbe a leves alapba kerül a titkos ízesítő levünk; ill

Krémes tészta; tojásos szósz; füstölt íz; gazdag és laktató fogás.

A kínai metélőfokhagyma adja az alapját ennek a tölteléknek; aminek a titkos receptje egyenesen Tianjinből jött. A töltelék darált sertés tarja; kínai metélőhagyma; rák; és sült tojás keveréke amit szezámolaj ízesít. A batyuinkat vízben főzzük; és egy kev

A csirkés kukoricás batyu ötlete taiwanról jön; ahol ez az étel hagyományos receptnek számít. A csirke combot frissen daráljuk; és a kukoricán kívül kerül bele újhagyma; gyömbér és fehérbors.

A taiwani aranykimcsi; ahogy a neve is mutatja; egy sárga kimcsi féle. A kimcsit házilag készítjük; és alapja a répa; szezámolaj és fermentált tofu; amit a friss ropogós zöldségek egészítenek ki. Található benne kínai kel; jégcsapretek; répa; karalábé és

A szójabab; azaz az edamame egy hüvelyében gőzölt; méregzöld szójabab. Kicsit úgy kell elképzelni; mint a borsót a héjában. Rendkívül friss; és könnyű étel egy pohár sör mellé; vagy akár egy tészta előtt. Japánban az izakayák kedvence. Javasoljuk; hogy a

Nyáron két ember létezik; egy aki csak a hűsítő hideg ételeket és este lecsót kér; és az aki tudja; hogy a nagy melegben nincs is jobb mint egy jó forró; illatos; csípős leves. A maláj garnélaleves nevéhez híven a malaka szorosból érkezett a tigrisbe. Ere

A tyúklevesünk alapját egész tojó tyúk adja; amit egy rövid forrázást követően forrpont alatt főzünk közel 12 órán keresztül számtalan zöldséggel; emiatt nagyon gazdag kollagénes alapot ad a levesnek. Ebbe a leves alapba kerül a titkos ízesítő levünk; ill

A csípős szezám levesünk alapja egy pörkölt szezám paszta; amit helyben készítünk; ez a paszta adja ennek a különlegesen krémes; nagyon gazdag levesnek a gerincét. A levesbe kerül vékony levestészta; illetve feltétként kerül rá fűszeres darált sertésragu,

Ez az étel a mély; gazdag ízek ünnepe: lassan főzött; omlós marhahús; illatos szójaszószos–fűszeres alaplében; amelyben a csillagánizs; a gyömbér és a fokhagyma tökéletes harmóniában olvad össze. A selymes házi tészta minden falatnál magába szívja ezt az

A carbonara szent és sérthetetlen Róma szerte; ennek megfelelően az eredeti elveket figyelembe véve készítettük nektek ezt a carbonárát. Tejszín itt sehol nincs; csakis jó minőségű érlelt tokaszalonna; mangalica zsír; tojássárgája és pecorino sajt. Ennek

A Dandan tészta szecsuán tartomány adománya a világnak. A dandan szó maga a rudat jelenti amin eredetileg a tésztát vitték nagy edényekben az árusok az utcán. A dandan alapját egy sűrű földimogyorós szezámos szósz adja; amibe kerül egy kevés szójaszósz és

A szójás csirkés tésztánkat egy nagyon sűrű és ízes szósszal indítjuk amihez a csirke csontokat először magas hőmérsékleten karamellizáljuk; majd ebből készítünk alaplevet; ezt követően kerül hozzá csirke zsír és érlelt japán szójaszósz ami megadja ennek

Ez az étel az egyszerű; mégis ellenállhatatlan ízek tökéletes példája: sűrű; gazdag paradicsomos szósz; amelyben a tojás lágyan belefőve krémes állagot ad minden falatnak. A paradicsom természetes édessége és enyhe savassága harmonikusan találkozik a fino