Bemutatjuk az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb ételt: a tésztát.
Valószínűleg az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb étel - és nem csak a diákok és gyakornokok körében: a tészta. Az évi 8 kg-os fejenkénti fogyasztással Németország nem áll rosszul. Ez azonban semmi ahhoz a 25 kg-hoz képest, amit egy olasz személyenként és évente megeszik, de ez a tésztanemzetnél valahogy előre látható is volt. De igazából a tészta első említései váratlanul nem Olaszországból származnak.
Egy tészta történelmet ír
Kína és Olaszország egy ideig azon vitatkozott, hogy ki találta fel vagy lopta el a tésztát. De valójában majdnem azt lehet mondani, hogy mindkét nemzet.
Bár a legkorábbi feljegyzéseket Kelet-Ázsiában találták a gyártásról, feltételezhető - több lelet alapján is -, hogy Európában már az ókorban is készítettek és fogyasztottak tésztát. Így a legkorábbi feljegyzésekben Garfield kedvenc étele, a lasagne és a tagliatelle is szerepel.
Farfalle, Fettuccine, Spagetti...
Ezzel elérkeztünk a tészták témájához. Mindenki, aki valaha is állt már a szupermarketben a tésztapolc előtt, tudja. A választék látszólag végtelen.
Íme néhány fajta:
- Spagetti
Valószínűleg a legismertebb változat és valószínűleg a legegyszerűbb forma is. A spagetti hosszú, vékony tészta, amelyet különböző vastagságban gyártanak. Minél vékonyabb a tészta, annál intenzívebb a szósz íze a későbbi elkészítés során.
- Makaróni
A makarónin hosszú cső alakú tésztát értünk, amelyet néha kisebb darabokra vágnak, hogy haraphatóbbnak tűnjön. Ekkor azonban már nem makaróninak, hanem tortiglioninak vagy rigatoninak nevezik. Vigyázzunk: ha ezeket a tésztákat csípős mártással tálaljuk, a mártás szeret összegyűlni a tészta belsejében, és könnyen megégethetjük a szánkat.
- Fusilli
Ha a tészta csavart és kusza, akkor fusilli-nek (néha spirálnak is) nevezik. A fusillit gyakran köretként, ritkábban főételként tálalják.
- Farfalle
A kis íveket vagy pillangókat farfalle-nak nevezik a nokedliben. Ezek a tészták köretként vagy levesek köreteként jól használhatóak.
- Fettuccine
A szalagos tésztát, azaz a többé-kevésbé szélesre sodort spagettit fettuccine-nak vagy néha tagliatelle-nek is nevezik. A legtöbb esetben a tagliatelle-t köretként tálalják. Ritkán azonban akár desszertet is készíthetünk belőlük - tejes tésztát. - Conchiglioni
A legtöbben inkább kagylótésztaként ismerik ezeket a tésztákat. Nevüket természetesen formájukról kapták, de talán azért is, mert mindig úsznak a levesben - ki tudja? - Lasagne
Természetesen a lasagne tányérok sem hiányozhatnak erről a listáról.
És még sok más is. Még a levestészták is a legkülönfélébb méretekben és formákban kaphatók. Az egyszerű vermicellitől kezdve a betű- és számtésztákon át a kis csillagokig vagy akár minifigurákig. Megtalálható (szinte) minden, amit a tésztaszív megkíván.
Emellett természetesen ott vannak a kínai változatok is:
- Üvegtészta
- Ramen
- Rizstészta
- Shirataki
Hogy csak néhányat említsünk a legismertebbek közül.
Készen áll a tányérra
Akár Carbonara, Bolognese vagy Napolival, akár Gorgonzola vagy akár Quattro Formaggi: a tésztavariációknak nincs határa.
Pestóval vagy anélkül, gratinálva vagy csak olajjal és fokhagymával, hússal, hallal vagy tenger gyümölcseivel, egyszerűen vagy túlzóan fantasztikusan díszítve, a tésztaszív minden esetben megdobban, mert ezek a kis varázslatos lisztes termékek megtették: meghódítottak minket!
Sült kacsával, tojással, zöldségekkel; levesben vagy otthon instant variációként. A kínai változatok is helyet kaptak a napi/heti/havi menüinkben. Bár még nem olyan gyakori, mint az olasz képviselők, de a tendencia egyre erősödik.