Boldog nemzeti barbecue napot! Házi készítésű, büfé-bq... és mi a helyzet a koreai bbq-vel?
Május közepén nyugodtan kijelenthetjük, hogy az időjárás ismét javul. Hosszabb ideig világosabb és főleg hosszabb ideig meleg van. Ez egyre többeket hívogat újra a grillezésre. Illetve az USA-ban ma ünneplik a "National BBQ Day"-t - mondhatni a nemzeti barbecue napot.
De mi is az egyébként? Ez a jól ismert BBQ?
BBQ - Meghívó
Helló kedves barátaim, helló kedves családom, ma ismét grillezést szeretnénk szervezni a kertünkben - szeretettel meghívunk benneteket. Ha van kedvetek, hozzatok magatokkal salátát vagy fingerfoodot.
Németországban a barátokkal való grillezést már nem Grill Festnek, hanem BBQ-nak hívják, hasonlóan az amerikai példához. Társasági eseménynek tekintik, amely a nap bármely szakában kezdődhet és végződhet. A fő attrakció természetesen maga a grillezés - illetve a lassan sült ételek. Valahogy mindez nagy zavart okoz.
Ha itthon grillezni akarunk, akkor azt vagy elektromos, gáz- vagy széngrillel tesszük (egyesek még nyílt tűzön is) - Amerikában viszont a barbecue (BBQ) általában a különböző húsok füstölőben történő lassú sütését jelenti. Ennek ellenére a hamburger a legismertebb és legkívánatosabb étel a BBQ vendégeinek legkedveltebb fogása.
Az elkészítés módja vagy a BBQ mint "összejövetel" mellett bizonyára mindenki ismeri a BBQ-szószt. Ez a szósz többnyire paradicsomból, hagymából, ecetből, mustárból és olyan fűszerekből áll, mint a Worcester szósz, chili és a jellegzetes füstaroma - igen, ezt a folyadékot is hozzá lehet adni, és így mesterségesen...
BBQ - Egy lehetőség
De hogyan készülnek a grillezett, főtt vagy BBQ-szósszal pácolt ételek? Íme néhány lehetőség:
- Foodtrucks: Néhány éve egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a foodtruckok. Street Food fesztiválokat húznak fel, hogy kényeztessék a vásárlók ízlését. Sok ilyen teherautó kínál többek között füstölt húst. És ez persze akkor a mi felületünk a BBQ-hoz. Nemcsak a fent említett hamburgert, hanem finom spare ribs-t is találunk, pulled pork és egyéb finomságokat.
- Éttermek: A food truckok mellett, amelyek meglehetősen mobilak, vannak olyan éttermek is, amelyek BBQ ételeket kínálnak. Sokan már közvetlenül a nevükkel hirdetik magukat. A "BBQ", a "Smox BBQ" és a "Bullhut BBQ" csak néhány ilyen. példák:. Ezen kívül az amerikai éttermek és vendéglők gyakran kínálnak BBQ stílusú ételeket, vagy legalábbis BBQ szósszal, így mindenki a pénzének megfelelőt kap.
BBQ - Otthon
De azoknak, akik inkább otthon maradnak, íme egy kis ötletgyűjtemény arról, hogy mit készíthet:
- Előételek: Egy kedves ötlet például, ha saját kis antipastit készítesz. Ezek készülhetnek akár cukkiniből, akár padlizsánból. Mindkettőt szeletekre vágjuk, olajban pácoljuk, majd grillen elkészítjük. Ezután megszórhatja a a grillezett zöldséggel szeleteket egy kis fetával és szárított paradicsommal, és a "Antipasti a grillről" elkészült. Természetesen közvetlenül is kezdheti a sajtokkal vagy húsokkal, és kis leveles tésztás zsebeket tölthet, majd elkészítheti őket a grillen. E mellett természetesen bármilyen másfajta zöldséget is grillezhetünk egyszerűen pácolva - egyszerű, de mégis finom.
- Főételek: Mint korábban említettük, a leggyakrabban grillezett étel a hamburgerpogácsa vagy a feltét. Itt szabadon választhatunk a tiszta hús, a pulled változatok és a különösen erősen pácolt változatok között. Mindegy, hogy magad pácolod, vagy már pácolt húsdarabokat vásárolsz. Itt nincsenek korlátok. A halloumi is ennek megfelelően elkészíthető, így a vegetáriánusok is jól járnak. A burger természetesen létezik - különösen Németországban - a bratwurst is. De a sok hús között vannak még halas grillváltozatok, valamint burgonya, sütőtök és grillezett sajtos ételek.
- Desszertek: Itt talán a grillezett banán a legismertebb. Ezeket is lehet leveles tésztába csomagolni és csokoládéval tölteni. Ananász- és mangószeleteket is melegíthet a grillen.