Húsos, vegetáriánus, vegán.. Burger mindenkinek

Nem mintha még soha nem beszéltünk volna itt a hamburgerekről. Például már volt a hamburger napja, vagy már beszéltünk gyorsételekről. De a világ sajtburgerén és csirkeburgerén kívül más finomságokat is találhatunk. Minden hús között nem csak zöldségpogácsából készült burgereket találunk, hanem igazán remek vegetáriánus és vegán alternatívákat is. Melyek ezek pontosan? Ezt ebben a cikkben megtudhatod. Egy kicsit más országokba, más szokásokba is szeretnénk betekintést nyerni, és megvizsgálni más országok burgerekultúráját.

Természetesen használhatsz hagyományos zöldségfasírtot marha- vagy csirke fasírt helyett, és általában ugyanúgy teheted a hamburgerbe. De manapság ez már nem az egyetlen lehetőség vagy alternatíva. 

Különböző kreációkon keresztül használhatsz vegetáriánus hús utánzatokat - ezek tofuból, szójából vagy más hüvelyesekből készülnek; de választhatsz számos más alternatíva közül is:

A kemény állaga és jó sütési tulajdonságai miatt a halloumi sajt ideális a zsemlére helyezve, különféle szószokkal és zöldségköretekkel - és természetesen még több sajttal - történő gazdagításhoz.

Hasonlóan a grillhez, természetesen használhatod és élvezheted a cukkinit vagy a szeletelt padlizsánt is a burger tetejeként.

Ha vese babot, kuszkuszt vagy quinoát használsz fasírtok készítéséhez, optikailag leginkább a húsos változathoz fogsz hasonlítani. Természetesen az íz tekintetében nem. Ezen kívül kölest, zöld tönkölyt és szinte minden más gabonát és hüvelyest is használhatsz fasírt készítéséhez. 

Ha gyakrabban fogyasztasz keleti ételeket, valószínűleg imádod a csicseriborsóból készült burgerfasírtokat is. Olyasmi, mint a nagy méretű falafel.

Különösen a zöldségekből vagy hüvelyesekből készült sült ételek természetesen nemcsak vegetáriánusok, hanem elsősorban vegánok is, de különösen a sajtos változatok természetesen kimaradnak a vegán alternatívával.

Sajt helyett használhatsz guacamole-t vagy általában avokádót, hogy kellemes - és szintén nagyon krémes - ízrobbanást hozz létre a szájban. A guacamole csípőssége vagy az avokádó lágy íze miatt pontosan azt keverheted össze, amit a legjobban szeretsz (hasonlóan a különböző sajtokhoz).

 

Természetesen a vegán sajt alternatívákat is használhatod a feltétként, vagy egyszerűen kísérletezhetsz, és létrehozhatsz egy kissé eltérő hamburgert gyümölcsökkel (eper, mangó, ananász).

Elég volt már a jól ismert burger vegetáriánus és vegán alternatíváiból. Most nézzük meg, hogy a szokások más országokban különböznek-e a burger változatossága és étkezési szokások tekintetében Németországhoz képest.

Különösen Amerikában, amint az jól ismert, a több az több, ami a burgerek kialakítására is érvényes. A nagyobb a jobb a mottó itt. Több hús, több sajt, több bacon, több zsír. Valójában sokkal több mindenből – ez az egyetlen és legnagyobb különbség. Azonban a különböző változatok és a kínálat csak enyhén térnek el.

 

Helytől függően – például Dél-Afrikában – a fasírtokat csirkéből készítik marhahús helyett. Ez a tenyésztéssel és elérhetőséggel kapcsolatos. Míg Amerikában viszonylag sok szarvasmarhát tartanak, addig Dél-Afrikában viszonylag sok csirkét nevelnek.

Szintén Szingapúrban különféle burgereket találunk a menüben. A kukoricapehelybe csomagolt és mélyen kisütött garnélarákok kínálnak legjobb kulináris élményt az egyik legnépszerűbb gyorsétteremben.

 

Milyen különleges burgereket ismersz?

Érdekelheti még: "Honnan származik a hamburger és hogyan készítsük el"