Ma van az Egyél, amit akarsz nap, de mit akarsz enni? Van néhány javaslatunk az Ön számára

Ünnepeljük az "Egyél, amit akarsz"-napot

 Néhány nappal ezelőtt olvashattak a "Egyél, amit akarsz"-napról. itt hogyan ünnepeljük az "Anti-diéta napot". Nemzetközi viszonylatban már ez is egy szép nap volt - annyi finom étel és olyan kevés gondolat a tápanyagokra és a kalóriákra is (... ezek voltak azok a kis szörnyetegek, amelyek mindig szorosabbra varrták a nadrágomat éjszaka, ugye?!).

A mai "Egyél, amit akarsz" nap nagyon hasonlóan hangzik, de valójában csak Amerikában ünneplik. Mivel a két napnak van némi hasonlósága, ezért nem azt mutatjuk meg, hogyan ehetsz ma mindent, amit csak akarsz, hanem azt, hogy mit lehet és mit lehet enni. 

Oké, a magyarázat kedvéért: Adok egy kis listát a konyhákról - nem végleges, de azt is, hogy hol találsz jó éttermeket.

Ahhoz, hogy eldönthesse, mit szeretne, először is tudnia kell, mi áll rendelkezésre. Íme egy kis áttekintés a leghíresebb éttermek típusairól:

Olasz: Az olasz konyha nagy hangsúlyt fektet egy szép és jó vacsorára. Itt meleg vagy hideg antipastival (pl. bruschetta vagy vitello tonnato) kezdünk.

Ezt két főétel követi, amelyek közül az egyik szénhidrátban, a másik fehérjében gazdag. Így az első fogásnál gyakran választhatunk a következők közül tészta, rizs vagy gnocchi (ezt egyébként nem gnocchinak ejtik) között. A második fogás aztán egy hús- vagy halétel. Ha pizzát szeretnél, akkor azt egyedül eszed - "Piatto unico" néven. 

Desszertnek is nagy a választék - én személy szerint a németországi L'Osteria éttermek Panna Cottáját szeretem. Természetesen van még a tipikus Gelato vagy Tiramisù vagy Zabaglione vagy... És persze a főételhez egy bor, a desszerthez pedig egy kávé elengedhetetlen!

Görög: Azt hiszem, mindenki számára világos, hogy a görög konyha is a mediterrán konyhához tartozik. Itt is egyre több zöldséget, tengeri herkentyűt és olajbogyót eszik az ember, hiszen ezek a földrajzi helyzetből adódóan egyértelműen elterjedtek. A görög konyha legtöbbször olyan ételeket készít, amelyeket sütőben vagy melegen tartva készítenek. Szinte minden ételhez fehér kenyeret szolgálnak fel. Az étkezési kultúra némileg eltér az általunk ismertől. Az előételeket nagy tányérokon tálalják, hogy mindenki a saját előételkészletét tehesse a tányérjára, ahogyan az egy büfében szokás. Ha hús a főétel, azt is az asztal közepére teszik, és mindenki elveszi belőle a sajátját. Előételként természetesen ismeri az ember a tsatsikit, amit inkább a főételhez eszünk.

Mellette még sokféle zöldséges előétel van, mint a padlizsán, a borsó, a paradicsom vagy akár a hal. Természetesen a főételből sem hiányozhat a jellegzetes gyros, de a görög konyha kínál néhány szuper finom tésztából vagy burgonyából készült ragut is. A tipikus desszert aztán az édesített görög joghurt dióval és mézzel. De természetesen ehetünk jellegzetes regionális süteményeket vagy baklavát is. Bort, pálinkát és kávét is lehet fogyasztani. italok.

Kínai: ebben az országban gyakran számos ázsiai konyha kombinációjával találkozhatunk. Csak néhány étterem kínál tiszta kínai konyhát. Az ételekre jellemző az evőeszközök. Itt alapvetően evőpálcikákkal eszik az ember, csak a levesekhez van kerámia kanál. Az evőeszközökön kívül az étkezési szokások is különböznek magától Kínától: az emberek teli szájjal beszélnek, csettintenek és szürcsölnek. Talán ezt itt egy étteremben nem kellene kipróbálni.

Amit viszont meg lehet próbálni, az az, hogy egy kis adag ételt otthagyunk. Ez azt mutatja a szakácsnak, hogy elég finom volt, és nem túl kevés (ha üres a tányér, az a benyomás alakulhat ki, hogy a vendég még mindig éhes). Jellemzően egy kínai lakoma négy előételből, hat főételből és egy levesből áll. A rizst mindig külön rendelik. A levesek közül talán a pekingi leves a legismertebb.

Előételek még a tavaszi tekercsek, a dim sum, a wan tan vagy a tintahalkarikák. A jól ismert főételek a sült csirkétől a sült kacsán át a pekingi kacsáig terjednek. Az étkezés során a beszélgetés mellett nagy mennyiségben fogyasztanak alkoholt. Egészségünkre!

Indiai: Az első dolog, ami eszünkbe jut, valószínűleg az indiai ételek íze. Ott sokkal több fűszert használnak, mint a német ételekben. Ráadásul a curry több mint ismert - Fun Fact: A curry nem egy önálló fűszer, hanem egy fűszerkeverék, amely leginkább köményből, korianderből, kurkumából, gyömbérből, kardamomból és cayenne-i borsból áll. Persze ennél sokkal többet is találhatsz benne - földrajzi helytől vagy ételtől függően.

A hindu kulturális hatások miatt sok indiai étel vegetáriánus, vagy legalábbis marhahús nélküli, mivel a tehén nagyon fontos a hinduizmusban.
Előételként gyakran kapunk naan-t vagy chapati-t, amelyet különböző szószokba és mártásokba mártogathatunk, hogy hozzászokjunk a fűszerességhez. A zöldségeket gyakran sütik vagy pürésítik. A rizst - néhány ázsiai ételhez hasonlóan - gyakran sütik "biryani" néven, és zöldségekkel tálalják. De rendelhetünk rizst némi sárgarépával is. Ez a rizs aztán sokkal jobban illik a különféle hús- és halételekhez. Egy jól ismert példa erre Tandoori csirke. Desszertként gyakran esznek gyümölcsöt vagy cukorsziruppal édesített tejes ételeket. Italként gyümölcsleveket vagy lasszikat szolgálnak fel.

Spanyol: Azok, akik már jártak Spanyolországban, valószínűleg nem mentek el a híres churros. Ezeket általában ünnepnapokon reggelire szolgálják fel egyfajta csokoládé puding mártással. Sokszor találunk a Spanyolországon kívüli spanyol éttermekben néhány kis tapast, amelyek különböző ételek kis előételei. 

Magában Spanyolországban tulajdonképpen előételként szolgálnak, mivel az igazi spanyol konyhában a főételek csak most kezdődnek. Itt még egy kicsit később is eszik az ember, mint nálunk, így inkább kora délután ebédel, és kora este vacsorázik. Az ember előétellel kezd, amely a zöldségektől a halakon át a vászon húsételekig terjed. A Serrano sonkát itt is ismerik - gyengéden olvadó és fűszeres - nagyon finom, csak azt tudom mondani. A főétel többnyire hús vagy hal. Zöldségként itt burgonyát szolgálnak fel. A laktató köret itt a fehér kenyér, ami szintén az asztalon van. Legtöbbször az étkezés után desszertet rendel az ember. A legismertebb talán a "Crema Catalana": túrókrém karamellizált cukorréteggel.

De most, egy kicsit távolabb a megszokott konyháktól... Mi mást találhatsz még.

Török: Ismét a földrajzi elhelyezkedés miatt a balti konyha átmenetei meglehetősen képlékenyek. Az ételek általában meglehetősen zsírosak, így az egyes összetevők íze nagyon jól érvényesül. Az ember itt is a "Mezen" előételekkel kezdi. Ezek lehetnek hidegek és melegek is. Itt a tzatziki megfelelőjét élvezheti: "Cacık", vagy élvezheti a humuszt, kagylót, ... A főétkezésekhez - mint szinte minden déli konyhában - kenyeret szolgálnak fel. 

A legismertebb természetesen a kebab, amelyet a gyroshoz hasonlóan nyársról vágnak. Itt mind a hús fajtája, mind a fűszerezés változhat. De ha nem akarjuk a húst kebabként élvezni, akkor a húsgombócokhoz - a Köfte-hez - is nyúlhatunk. Vannak más kenyérételek is: Pide. Itt húsos és vegetáriánus változatok közül választhat. Természetesen vannak rizsételek is, de ezek kevésbé ismertek! A leghíresebb desszert a baklava, de gyakran látni és enni lokumot is, ami egyfajta kocka alakú falat cukorból, mézből és keményítőből készült. Az ayran (joghurtos ital) italként fogyasztható.

Mexikói: A mexikói konyha némi hasonlóságot mutat a spanyol konyhával. Ez teljesen logikus, hiszen a prekolumbián, a francia, a spanyol és az arab konyha szintézisét jelenti. A mexikói konyhából talán a legismertebb a guacamole - egy avokádó mártogatós. Étkezés előtt kenyérválasztékkal tálalják, és aperitifként funkcionál. Néha kenyér helyett tortillachipset szolgálnak fel. A taco és az enchiladas valószínűleg szintén ismert néhány ember számára. Ez a kettő, valamint a jól ismert chili con carne csak néhány a Mexikóból származó főételek közül.

Az országból származó chilipaprikák eredete miatt érdemes óvatosnak lenni, mert egyes ételek nagyon erősen fűszerezettek lehetnek. Desszertnek Mexikó számos ételt kínál. Az egyszerű amarant szeletektől kezdve (amelyek tényleg nagyon finomak) a kecsketejből készült karamellizált mártásig mindent élvezhetünk. Figyelem itt is: Sok diós étel van - az allergiásoknak ezért jobb, ha távol tartják magukat tőlük. 
Egy kis tipp: a Pan de Queso az egyik legjobb étel, amit valaha ettem. Ezek kis kenyérgolyók sajttal!

Afrikai: Afrika mérete miatt természetesen nem lehet tisztán afrikai konyhát felismerni. Ezért itt a dél-afrikai konyhára szorítkozom. Az állatok sokfélesége miatt: Bárány, marha, sertés, kudu, eland, varacskos disznó, springbok,... a választék óriási. A tengerhez való fekvés is nagy választékot kínál a halakból, így minden ízlésre van valami. 

Itt nincs igazi előétel, de a zsíros ételek miatt nagyon jóllakottnak érzi magát az ember, még akkor is, ha csak a főételt eszi meg. Itt a Boerewors hivatalos kedvenc ételével (a Braai; fordításban "grillezés") lehet élvezni. Ez egyfajta türingiai, de sokkal fűszeresebb. E nemzeti étel mellett ott van a jellegzetes Biltong (szárított hús). A kulturális és társadalmi hatások miatt sok helyen pörköltet készítenek, amelyben a csirke és a marhahús játszik főszerepet. Köretként sütőtök, burgonya vagy pép (kukoricakása) kerül az asztalra. A híres malva puding véleményem szerint az egyik legjobb desszert, ami létezik. Az étkezéshez sok sört isznak. Dél-Afrika sörfőzdéivel szintén sok sört tud kínálni.

Bon Appetit és totsiens (ez az afrikaans szó "Viszlát").